實驗室微型超高溫殺菌機的工作原理是溫度控制儀將設定的PU值轉化為各溫區(qū)水槽的實際控制溫度曲線，通過對溫度的檢測控制各溫區(qū)的溫度變化，主傳動電機帶動上下兩層輸瓶鏈網(wǎng)將瓶裝啤酒依次經(jīng)過三個溫區(qū)的逐級升溫預熱、兩個溫區(qū)的殺菌和三個溫區(qū)的逐級降溫冷卻過程，達到將啤酒殺菌又冷卻至室溫以保持風味特性的目的。

    實驗室微型超高溫殺菌機采取的操作要求是：

    1、開壓縮空氣進氣閥門，排空減壓閥中的水使空氣壓力控制在0.3±0.1Mpa。

    2、打開供水總閥和*、二、三、五、六號水箱的供水閥門，向各水箱內(nèi)加水。

    3、驗室微型超高溫殺菌機由自動溫控系統(tǒng)通過氣動薄膜閥自動控制各溫區(qū)溫度。

    4、次打開通向各加熱器的截止閥和旁路上的截止閥，緩慢打開蒸汽管道總閥和進行加溫。

    5、開電控柜上的總電源開關，此時自動溫控系統(tǒng)的觸摸屏顯示出畫面和默認的設定PU值。

    6、機前，關閉全部水箱門和水箱內(nèi)的放液閥，確保不漏水，檢查兩側面機體門是否關好，檢查頂蓋板是否都蓋上。

    7、上一步操作，直到所有水箱的水泵啟動，當溢流管再次有水流出時，關閉注入水箱的閥門，將進水壓力調(diào)整為0.1~0.2Mpa。

    8、觀察自動溫控系統(tǒng)觸摸屏上顯示的數(shù)據(jù)，當各溫區(qū)水溫的顯示值PV與設定值SV相當時，關閉各蒸汽旁路截止閥，并使蒸汽壓力保持在0.5±0.1Mpa。

    9、察設備的溢流管，實驗室微型超高溫殺菌機當有水流出時，啟動*和第十水箱的水泵，當溢流管再次有水流出時，啟動第二和第九水箱的水泵。