一、凝凍機(jī)是生產(chǎn)冰激淋、雪糕關(guān)鍵設(shè)備,它是將配好的物料經(jīng)老化等工序后,在強(qiáng)力攪拌、凝凍下、充入空氣的過程。配好的物料選入冷凝簡;在一種丕停地?cái)嚺畔卤焕淠仓械闹评鋭├鋬龀晌⒓?xì)的冰結(jié)品,冷凍成微細(xì)的冰結(jié)品不斷被旋轉(zhuǎn)的刮刀刮下,與此同時,由空氣輸入裝置連續(xù)不斷地注入一定量的空氣,在凝凍的冰激淋料中。
 

　　二、工作原理：凝凍機(jī)利用壓縮機(jī)將制冷劑壓縮成高壓氣體,通過冷凝器散熱冷卻為液態(tài)制冷劑,再通過膨脹閥降壓使制冷劑進(jìn)入蒸發(fā)器中進(jìn)行蒸發(fā),吸收室內(nèi)的熱量,最后通過壓縮機(jī)循環(huán)往復(fù)地運(yùn)行,實(shí)現(xiàn)制冷的目的。
 

　　三、保養(yǎng)方式：
 

　　依次從出液閥中抽出手柄固之銷，手柄、閥桿、密封圈。
 

　　從制冷缸中抽出攪拌器，取下密封圈。
 

　　清洗拆下的所有零件，如有損壞請及時更換。
 

　　按拆卸相反的步驟將零件裝好。
 

　　用溫毛巾檫拭機(jī)身，清除污漬，不可用水沖洗，以免電器發(fā)生故障。
 

　　四、結(jié)構(gòu)分析：一般是不銹鋼結(jié)構(gòu),主要部件:壓縮機(jī),馬達(dá),冷凍缸,刀頭,冷凍和冷凝系統(tǒng),溫控系統(tǒng)和主程序系統(tǒng)等。凝凍機(jī)主要由冷凍筒、攪拌刀等組成攪拌冷凍部件,攪拌冷凍部件由銅管與膨脹閥、制冷壓縮機(jī)和冷凝裝置連接,構(gòu)成R404A制冷循環(huán)系統(tǒng)。